《营养翻译官》是新华网为助推“国民营养计划”而推出的一档以“权威营养解码，享往美好生活”为主题的全新营养科普节目。
该节目聚焦特医食品、乳制品、保健食品、农产品、肉蛋类、休闲食品、滋补品、饮料、地方特产等细分行业，携手院士、营养专家及百余位全国三甲医院知名专家开展营养健康知识科普，旨在为消费者打造国内权威、生动、易懂的“营养百科全书”，推动中国营养健康科普事业发展，实现公众的“营养梦，健康梦”。
大家好，我是营养翻译官。近年来，随着生活水平的提高，我们不但追求吃得饱，更加注重吃得好，要想营养好，优质蛋白少不了！
食物中，蛋白质的氨基酸模式，越接近人体蛋白质的氨基酸模式的，则越容易被人体吸收利用，我们把它称为优质蛋白，例如蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白质。
以我们最常食用的猪肉为例，如果你选购的是优质冷鲜肉，那么其中就含有大量人体所需的优质蛋白哦！可是优质冷鲜肉是如何做到科学把控的呢？我们又该如何选购？
营养品质的背后离不开科学把控，优质育种、科学自然养殖、卫生无菌环境屠宰、检疫检验等流程层层把关，这些都是保证营养美味的先行基础，只有天然好食材，方可提供营养健康的优质蛋白。
中国肉类协会总工程师张原飞：冷鲜肉的生产过程是通过层层科学把控，比如从生猪进场开始，需要提供各种证明。比如说动物检疫合格证、无非洲猪瘟证明、无瘦肉精证明、消毒证明、耳标等证明材料。在屠宰加工过程中，还要对猪的头部进行检验，胴体进行检验，红白脏进行检验，寄生虫的检验，确保肉品安全可靠，请消费者放心。
如今，猪肉已经成为每个家庭的必备食材，为了吃到更健康的猪肉，我教大家几招选购的方法。一、看。肉色表面光洁、细嫩，则为合格；二、嗅。气味较为纯正，无腥臭味则为合格；三、摸。表面湿润，切面不黏手则为合格；四、压。按压表面，印记可迅速恢复原状，则为合格。掌握了上述选购秒招之后，让我们请出本期的美味推荐官---H仔，看看他今天有哪些营养推荐吧！
【美味一刻】——嗨，我是吃货H仔，猪肉的做法真是太多啦！煎炒烹炸蒸炖卤，你最喜欢哪一种呢？气候干燥，容易上火，尽量少选油炸做法，蒸和炖比较适合哦，而且尤其适合老年人和小朋友。
吃好早餐有多重要？营养早餐该怎么吃？请看下集《时尚早餐新吃法 美味营养添活力》，再见！
